根据工程教育专业认证通用标准，由本专业教学指导委员会人员，会同责任教授对每项毕业要求进行分解，并列出支撑每条指标点的课程（2～3门），对每门课程的支撑强度赋值，支撑权重值之和为1。在指标点分解时，应遵循可衡量性、导向性、逻辑性、体现专业特点的原则。
1. 可衡量性
分解的毕业要求应达到教师在课堂教学时可观察、可教学，教学效果可检测、可考核、可评价，将以往的感性评价转变为量化评价，凸显可通过学生作业、试卷、报告、论文等学习成果量化评价。
2. 导向性
指标点应该是动词引导的表述形式，以指导学生做什么，如何做，明确对学生学习成果的期望或学习效果。
指标点的表达应能指导教师如何开展教学才能取得期望的效果，知道如何检测教学效果，知道如何评价学生的掌握程度。
3. 逻辑性
指标点的分解，应体现内在的逻辑性，即该毕业要求大肠的内在逻辑关系，按照解决问题的步骤、逻辑关系、组织表达的层次逐步深入。
4. 体现专业特点
指标点的分解应体现食品科学与工程专业问题的特殊性和复杂性，通过指标点引导教师在讲授学生知识期间，自然聚焦复杂工程问题的解决。